Baek Jong-won的炖牛排骨

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 去除排骨表面的所有骨屑，以避免粗糙口感，并确保炖煮后汤汁清澈。
• 根据火候或锅具类型，蒸发速度可能不同；如果烹饪时汤汁变得过稠，可酌情逐步加水。
• 避免过早或过度搅拌胡萝卜和萝卜，因为它们容易破碎并使汤汁浑浊——在合适的时间加入并轻轻处理。
• 辣椒的辛辣味对于化解肉的油腻至关重要；如果使用甜椒或彩椒替代，可利用余热稍微烹煮一下。