详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份约3.1公斤炖用牛小排1又1/4杯 Jin-ganjang（韩国酱油）1杯蜂蜜3/4杯红酒（或料酒/韩国清酒）1.5茶匙黑胡椒粉4杯水20瓣整瓣大蒜3个洋葱芝麻适量食谱 🍳将厚切炖用牛小排放入厚底锅或荷兰锅中。在碗中混合Jin-ganjang、蜂蜜、红酒和黑胡椒粉制成调味酱，然后浇在牛小排上。开大火煮沸，充分搅拌，使调味料渗入肉中而非停留在表面。加入4杯水，大火煮沸后，不盖盖子，撇去表面浮沫和油脂，持续约20分钟。盖上锅盖，调至中小火，炖1小时至肉变软。将整瓣大蒜粗略切碎，洋葱切成1英寸厚的宽片。1小时后，打开锅盖，再次撇去表面浮油。加入切碎的大蒜和洋葱，再次盖上锅盖，继续炖20分钟，让蒜和洋葱的味道渗入肉中。待肉和蔬菜软嫩到入口即化时，盛入盘中或放在土豆泥上，撒上芝麻即可食用。将酱油、蜂蜜和红酒加入牛小排中，先大火煮调味料。加水，撇去杂质，盖上锅盖炖1小时。加入切碎的大蒜和洋葱，再炖20分钟，撒上芝麻即可。烹饪提示 💡用蜂蜜代替糖可以使炖好的牛小排表面有光泽，味道更鲜美。烹饪过程中务必彻底撇去浮沫和油脂，以保持汤汁清爽。最后20分钟再加入大蒜和洋葱，以保持其形状和清爽的风味。推荐给 🙋⭐想在特殊日子制作入口即化的软嫩炖排骨的人。⭐想用红酒和蜂蜜达到浓郁无腥味风味的人。
