Aha Bujang的辣味干烹鸡

• 700克去骨鸡腿肉
• 5根青阳辣椒
• 10根辣味干辣椒
• 30克大葱（韩国大葱）
• 50克洋葱
• 5瓣大蒜
• 少许黑胡椒粉
• 0.5大勺洋葱粉
• 0.5大勺糖
• 1小勺调味盐
• 0.5小勺姜粉
• 1小勺鸡精
• 0.5大勺卡宴辣椒粉
• 1大勺Mirim（韩国料酒）（韩式料酒）
• 3/4杯土豆淀粉
• 1个蛋清
• 4大勺辣椒油
• 2大勺Jin-ganjang（韩式酱油）
• 4大勺水
• 4大勺糖
• 2大勺醋
• 1大勺柠檬汁
• 适量炸油

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 采用沉淀淀粉法，即将淀粉浸泡于水中，仅使用沉淀部分，可使面糊更紧实，长时间保持酥脆。
• 酱汁必须在大火下快速裹在鸡肉上，以防回软，并达到外酥里嫩的口感。

推荐给 🙋

• ⭐想用干净油在家制作高品质干烹鸡，而非点外卖中式料理的人。
• ⭐喜欢外酥里嫩、酸甜辣味炸鸡小食的人。