Solo Cooking God 自制宫保鸡丁

1. 在锅中加热食用油，然后放入准备好的冷冻鸡块（或剩余鸡肉）。
2. 两面煎至金黄酥脆，频繁翻动，然后盛出备用。
3. 利用锅中残留的油，爆香半根青葱、两根青椒和一汤匙蒜末，直至香味浓郁。
4. 当香气扑鼻时，加入两汤匙生抽、一汤匙蚝油、两汤匙糖和两汤匙醋。
5. 持续搅拌，直到酱汁沸腾并充分融合。
6. 当酱汁开始沸腾时，将预先煎好的鸡块倒回锅中，大火快速翻炒，使酱汁均匀包裹在表面。
7. 关火，将做好的宫保鸡丁装盘，撒上芝麻后即可上桌。

烹饪提示 💡

• 鸡块表面的淀粉层和酥脆外壳有助于酱汁更好地附着，使成品更加浓稠湿润——因此必须先将鸡块煎得酥脆。
• 如需更辣且颜色更鲜艳，可加入少许辣椒粉，或与其它蔬菜一同炒香细切的红辣椒。
• 为保留醋的清新酸味，应在酱汁沸腾时再加入鸡块，并快速翻炒，避免过度加热。