主な食材
豚皮天然塩焼酎生姜長ネギ（韓国産太ネギ）エオムナム（カロパナックス）ローリエ玉ねぎダシマ（乾燥昆布）チョンヤントウガラシ赤唐辛子青唐辛子ジンジャンガン（韓国万能醤油）コチュジャンコチュカル（韓国唐辛子粉）水飴きび砂糖メシルシロップ料理酒黒胡椒みじん切りニンニクみじん切り生姜サラダ油
Yoon Yi-ryeonの豚皮炒め
豚皮をテンジャンと香味野菜でしっかり茹でて臭みを完全に取り除き、甘辛いタレで照りが出るまで炒めた、コリコリ食感の酒の肴
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- 豚皮は不純物と臭みが強いので、2回茹でるのがポイント。
- ジンジャンガンとコチュジャンの比率はお好みで調整してください。
おすすめ
- 臭みのない柔らかくコリコリした豚皮料理を自宅で楽しみたい方。
- ピリ辛で旨味のある焼酎のおつまみや夜食を探している方。
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