トゥクタクヒョン式 炊飯器で作る豚足の皮

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 市販のサンファタンには様々な漢方薬の成分と糖分が濃縮されているため、複雑な薬材を用意することなく、完璧な豚足の風味を再現できます。
• チュンジャンは入れすぎると塩辛くなるので、大さじ1だけ入れて豚足特有の食欲をそそる濃い茶色を出す目的で使用します。
• 熱い時よりも常温や冷蔵庫で完全に冷ますことで、コラーゲンが凝固し、豚足のようなモチモチとした弾力のある食感が倍増します。