イヨンボクのニラの茎と豚肉の炒め物

調理のコツ 💡

• ニラの茎を油で揚げるように炒めることで、辛みが抑えられ、カリッとした食感とほのかな甘みが生まれます。油が気になる場合は、沸騰したお湯で茹でる（ブランチング）方法でも代用可能です。
• 揚げる前にニラの茎を完全に乾かすことで、油の跳ね上がりを防ぎます。
• 最後の工程では、すべての水分が蒸発し、ソースが食材にぴったりとからむまでしっかり乾煎りすることが、最高の風味を得る鍵です。

おすすめ 🙋

• ⭐シンプルながらもエキゾチックな副菜を楽しみたい方。濃厚な味わいがご飯と相性抜群です。
• ⭐歯ごたえがあり、硬すぎず、ほのかな甘みを感じられるニラの茎料理が好きな方。