Yoon Yi-ryeonのサバチュオタン

必要な食材 🛒8人分

• 大きなサバ2尾（内臓を取り除いて約1kg）
• 酢、焼酎、塩水、適量（洗浄用）
• 大根少々
• 玉ねぎ1個
• ダシマ1枚
• アンチョビ1カップ（だし用）
• 干しエビ1/2カップ
• エオルギ（若い夏キャベツ）1束、または茹でたシレギ（干し大根の葉）2掴み
• もやし250g
• 茹でた里芋一掴み
• 茹でたわらび一掴み
• 水4～5L
• 海塩大さじ3
• テンジャン大さじ2（山盛り）
• みじん切りニンニク大さじ2（山盛り）
• みじん切り生姜大さじ1（山盛り）
• 大きなネギ（韓国ネギ）1本
• 玉ねぎ1/4個
• ニラ少々
• 大きな赤唐辛子4本
• チョンヤントウガラシ6～10本
• カクトウバ（韓国ミント）少々
• エゴマの粉大さじ2以上
• サンチョガル（朝鮮サンショウの粉）少々
• コチュカル少々（お好みで）
• アンチョビの塩辛少々（味の調整用）

レシピ 🍳