Kim Dae-seokのサバの熟成キムチ煮

調理のコツ 💡

• サバと熟成キムチを最初から一緒に入れないでください。魚の身が崩れてパサついてしまうため、必ずキムチを先にしっかり煮込んでください。
• 玉ねぎペーストの固形分を加えると、魚の臭みが消え、煮汁に深いコクと旨味が生まれます。ない場合は砂糖で代用してください。
• サバに海塩で下味をつけておくと、煮込んでいる間に身が崩れず、弾力のある食感を保つことができます。

おすすめ 🙋

• ⭐熟成キムチを使った、臭みのないスパイシーで深い味わいの魚の煮込み料理を成功させたい方。
• ⭐余った熟成キムチを活用して、心のこもったメインディッシュを作りたい方。