Yeo Kyung-okの海鮮豆瓣豆腐

調理のコツ 💡

• 豆腐に片栗粉をまぶさずに揚げることで、ざらついた多孔質な表面ができ、豆瓣醬のソースが深く豆腐の中にしみ込むようになる。
• エビやアワビ、ウナギなどの海産物は過度に加熱すると硬くなるため、最後にだけ加えて短時間の湯通しで柔らかさを保つのがポイント。
• 少しとろみのあるソースはお酒との相性が良く、ご飯に直接かけても美味しい豪華な丼ぶりとしても楽しめる。

おすすめ 🙋

• ⭐手軽にレストラン級の中華料理を自宅で再現したい人。
• ⭐ゲストを驚かせる洗練されたメインディッシュを探している人、特別な日のテーブルを格上げしたい人。