約20分難易度 普通汁物・チゲ・鍋主な食材 🥩スンドゥブ(ソフト豆腐)各種海鮮大きな青ネギ(韓国ネギ)みじん切りニンニクコチュカル(韓国唐辛子フレーク)ごま油みじん切りキムチスープ醤油発酵魚醤卵タグ 🏷️スパイシーなスープトゥッペギ料理チゲ
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分スンドゥブ 1パック(約350g)各種海鮮 170g大きな青ネギ(韓国ネギ) 1本(白い部分と青い部分に分ける)みじん切りニンニク 3片ごま油 大さじ2コチュカル(韓国唐辛子フレーク) 大さじ2みじん切りキムチ 1/2カップ水 1.25カップ(約300ml)スープ醤油 大さじ1発酵魚醤(アンチョビまたはカタクチイワシ) 大さじ1卵 1個レシピ 🍳大きな青ネギの白い部分をスライスし、ニンニクをみじん切りにする。トゥッペギ(土鍋)または鍋にごま油大さじ2、コチュカル大さじ2、スライスした青ネギの白い部分、みじん切りニンニクを入れ、中火で炒めてチリオイルを作る。香りが立ったら、みじん切りキムチ1/2カップを加え、キムチが柔らかくなるまで炒める。水1.25カップを注ぎ、スープ醤油大さじ1、発酵魚醤大さじ1で味を調え、強火にする。スープが沸騰したら、各種海鮮とスンドゥブを加える。スンドゥブは大きめに崩す。チゲが激しく沸騰してきたら、青ネギの青い部分と卵1個を加え、さらに1分沸騰させて完成。ごま油、コチュカル、青ネギ、ニンニクを炒めてチリオイルを作る。キムチを炒め、水、スープ醤油、発酵魚醤を加えて沸騰させる。海鮮とスンドゥブを加えて沸騰させ、最後に青ネギと卵を加える。調理のコツ 💡だしの代わりに水を使っても、発酵魚醤大さじ1で深い旨味が生まれます。トゥッペギで調理し、熱々のまま提供すると、最後まで温かく楽しめます。おすすめ 🙋⭐だしを準備せずに手早くコクのあるスンドゥブチゲを作りたい方。⭐海鮮の豊かな旨味とスパイシーで食べ応えのあるスープを楽しみたい方。