詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分新鮮なアワビ 5〜6個アワビを完全に覆える量の昆布大根 1/3個水 200mlプレミアム醤油 3大さじみりん 3大さじトウモロコシシロップ 3大さじ唐辛子 ひとつかみしいたけ 2〜3個グリーンチリ 1本みじん切り生姜 1/2大さじごま油 2大さじねぎ 適量黒ごま 適量温かいごはん 2杯分レシピ 🍳流水の下でブラシや清潔な歯ブラシでアワビの表面を丁寧に磨き、汚れを取り除きます。蒸し器の底に薄切りの大根とたっぷりの昆布を敷き、洗ったアワビ（殻付き）を整然と並べてのせます。アワビをさらに大根と昆布で全面的に覆い、強火で蒸し、アワビが柔らかくなるまで約40〜50分間蒸します。鍋に水200ml、プレミアム醤油3大さじ、みりん3大さじ、トウモロコシシロップ3大さじを合わせ、四角く切ったしいたけ、輪切りの唐辛子、グリーンチリを加え、弱火でゆっくり煮詰めます。野菜が柔らかくなり、ソースが少し濃くなるまで煮たら、みじん切り生姜1/2大さじを加えて風味を引き立て、その後ごま油2大さじを加え、火を止めます。蒸し終えたアワビを少し冷ましてから、スプーンで殻と身を分離し、硬い内側の歯を取り除きます。厚切りの一口大に切ります。器に温かいごはんを盛り、切ったアワビ、しいたけ、唐辛子を整然と乗せます。残ったソースを均等にかけ、細かく刻んだねぎと砕いた黒ごまをたっぷりと振って完成です。ブラシでアワビの表面をしっかり磨いて洗います。蒸し器に大根と昆布を重ね、アワビをのせ、さらに大根と昆布で覆い、40〜50分間蒸します。醤油、みりん、トウモロコシシロップ、水を混ぜ、しいたけと唐辛子を加えて弱火で煮詰めてソースを作ります。ソースが濃くなったところで、みじん切り生姜とごま油を最後に加えて完成させます。蒸したアワビから殻、内臓、硬い歯を取り除き、厚切りの一口大に切ります。アワビと野菜をごはんの上にのせ、ソースをかけ、ねぎと砕いたごまをふりかけて仕上げます。調理のコツ 💡アワビを生で調理するか、短時間茹でると硬くなってしまいます。しかし、昆布と大根を上下に重ねてじっくり蒸すことで、非常に柔らかくしっとりとした食感になります。生姜は香りの強い素材ですが、早めに加えるとそのシャープで香る風味が失われます。必ず火を止める直前に加えることで、新鮮で爽やかな風味を保つことができます。おすすめ 🙋⭐心を込めて作られた優しい栄養食を求める方。エネルギー回復に最適で、刺激が強くなく、ご両親や大切な人にぴったりです。⭐高級和食レストランでしか味わえない繊細で柔らかなアワビの煮込み（むしあわびスタイル）を家庭で楽しみたい主婦の方におすすめです。
