Ttukdak Hyungの海南チキンライス

必要な食材 🛒2人分

• 600g 鶏もも肉
• 1.5L 水
• 大さじ1 生姜みじん切り
• 大さじ1 ニンニクみじん切り（鶏出汁用）
• 20g 長ネギ（韓国産太ネギ）
• 大さじ2 塩
• 90ml チョンジュ（韓国清酒）
• チンゲン菜（分量非公開）
• 大さじ2 サラダ油
• 鶏脂（分量非公開）
• 大さじ1 ニンニクみじん切り（ご飯用）
• 大さじ0.5 生姜みじん切り
• 300g 長粒米（アンナム米）
• 300ml 鶏出汁
• 大さじ0.3 塩（ご飯用）
• 50ml 鶏出汁
• 大さじ3 Jin-ganjang（韓国の万能醤油）
• 大さじ1 老抽（laochou）
• 大さじ1 砂糖（醤油用）
• 大さじ2 ごま油
• 10g 赤唐辛子
• 10g チョンヤントウガラシ（韓国青唐辛子）
• 大さじ2 鶏出汁
• 大さじ1 酢
• 大さじ1 砂糖（チリソース用）
• 大さじ0.3 塩（チリソース用）
• 大さじ0.5 ニンニクみじん切り
• 大さじ0.2 生姜みじん切り

レシピ 🍳