主な食材
太刀魚大根じゃがいも玉ねぎチョンヤントウガラシ大ネギ（テパ）煮干し昆布粉唐辛子スープ用醤油Jin-ganjang（韓国の万能醤油）ミリム梅エキスコチュジャンテンジャンおろしにんにくおろし生姜カレー粉白ごま（粒のまま）
Kim Ho-yoonのガルチジョリム
大根とじゃがいもを米のとぎ汁のスープに入れ、ピリ辛の特製ソースで味付けしたさっぱりとしたガルチジョリム
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- 太刀魚の骨の間に溜まった血や内臓を箸できれいにこそげ落とすことで、生臭さのないさっぱりとした澄んだスープの味に仕上がります。
- ソースにカレー粉を2つまみほど加えると、魚の生臭さが消え、カレーの香りが際立つことなく風味が増します。
おすすめ
- 生臭さのないさっぱりとしたピリ辛のガルチジョリムを作りたい方。
- じゃがいもと大根がたっぷり入ったご飯泥棒のメインディッシュを作りたい方。
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