約35分難易度 簡単肉・メイン主な食材 🥩タチウオ大根韓国の長ネギ玉ねぎチョンヤンコチュ（韓国の辛口青唐辛子）刻みニンニク乾燥唐辛子テンジャン（韓国の味噌）セウジョッ（韓国のアミの塩辛）粉唐辛子（コチュガル）タグ 🏷️ご飯泥棒旬の料理家庭料理
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分タチウオ 1匹大根 300g韓国の大ネギ 1本玉ねぎ 1/2個青陽唐辛子（チョンヤンコチュ） 3個おろしにんにく 大さじ1乾燥唐辛子 2本デンジャン 大さじ1セウジョッ（韓国のアミの塩辛） 大さじ1粉唐辛子 大さじ4砂糖 大さじ1うま味調味料（Miwonなど） 少々黒コショウ 少々塩（解凍用） 少々酢（解凍用） 大さじ2レシピ 🍳冷水と熱水を同量ずつ混ぜてぬるま湯を作ります。そこに塩少々と酢大さじ2を溶かし、タチウオを入れて解凍し、生臭さを取り除きます。大根は厚さ0.5cmの幅広の薄切りにします。玉ねぎ、韓国の長ネギ、唐辛子は斜め切りにします。乾燥唐辛子はぬるま湯に浸して戻し、水気をしっかりと絞ります。鍋に水1リットルを注ぎます。スライスした大根、刻みニンニク、そして準備した韓国の長ネギ、玉ねぎ、唐辛子の一部を加えます。テンジャン大さじ1、セウジョッ（韓国のアミの塩辛）大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ4、うま味調味料少々、コショウ少々、そして戻した乾燥唐辛子を加えます。蓋をして15分間沸騰させ、先に大根に火を通します。大根が半透明になったら、解凍したタチウオを上にのせます。残りの韓国の長ネギ、玉ねぎ、唐辛子を魚の上に均等に散らし、スープを上から回しかけます。調味料がタチウオの身にしっとりと染み込むまで、中火でさらに5分間煮込んで完成です。ぬるま湯に塩と酢を混ぜたものでタチウオを解凍し、野菜を下ごしらえします。鍋に水、大根、調味料の材料を合わせます。大根が半透明になるまで15分間沸騰させます。タチウオと残りの野菜を加え、中火で5分間煮込んで仕上げます。調理のコツ 💡塩と酢を加えたぬるま湯でタチウオを解凍すると、身が引き締まり、生臭さがしっかりと抜けます。コチュジャンだけを使うのに比べて、テンジャンとセウジョッ（韓国のアミの塩辛）を調味料に混ぜることで、はるかにすっきりと深い味わいに仕上がります。タチウオを入れる前に大根を合わせ調味料のスープでしっかりと煮込むことで、魚の身崩れを防ぎ、大根に味をしっかりと染み込ませることができます。おすすめ 🙋⭐自宅で生臭さのない、すっきりと辛いタチウオの煮付けを作りたい方。⭐大根に旨味と豊かな風味がしっかりと染み込んだ魚の煮付けがお好きな方。
