ペク・ジョンウォンのタチウオの煮付け

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 輸入タチウオや冷凍のモクガルチ（黒タチウオ）のように生臭さが気になる場合は、熱湯で軽く茹でてから冷水で洗い調理すると、生臭さを大幅に減らすことができます。
• 鍋は深いものより、低くて広いものを使うと、汁が全体に行き渡りやすく、調理や管理が楽になります。
• もしタチウオの代わりにサバで煮付けを作る場合は、ヤンニョムジャンに味噌を大さじ半分ほど加えると、生臭さを効果的に抑えることができます。
• 調理中に鍋を時々軽く揺らすと、底に大根やジャガイモが焦げ付くのを防ぐことができます。