ペク・ジョンウォンのタチウオの煮付け

調理のコツ 💡

• 輸入タチウオや冷凍のモクガルチ（黒タチウオ）のように生臭さが気になる場合は、熱湯で軽く茹でてから冷水で洗い調理すると、生臭さを大幅に減らすことができます。
• 鍋は深いものより、低くて広いものを使うと、汁が全体に行き渡りやすく、調理や管理が楽になります。
• もしタチウオの代わりにサバで煮付けを作る場合は、ヤンニョムジャンに味噌を大さじ半分ほど加えると、生臭さを効果的に抑えることができます。
• 調理中に鍋を時々軽く揺らすと、底に大根やジャガイモが焦げ付くのを防ぐことができます。

おすすめ 🙋

• ⭐生臭さなく、甘辛くてしょっぱい魚の煮付けを成功させたい方。
• ⭐タチウオの身はもちろん、よく煮込まれてヤンニョムジャンがしっかり染み込んだ大根が好きな方。
• ⭐基本的な魚の煮付けのヤンニョムジャンを習得し、様々な魚の煮付けに応用してみたい方。