Kim Dae-seokのタチウオとワラビの煮付け

調理のコツ 💡

• 合わせ調味料に少量のテンジャンを加えることで、タチウオ特有の臭みをくどくなくきれいに消すことができます。
• ワラビをあらかじめ煮汁と和えることで味がしっかりと染み込み、噛むほどに旨味が広がります。
• 大根は固く、魚と一緒に加えると火が通りにくいため、あらかじめ水と薄口醤油で下煮することで、中まで柔らかくほんのり塩味が付きます。

おすすめ 🙋

• ⭐タチウオの煮付けの臭みを完全に取り除き、深い旨味を出したい方。
• ⭐夕食のボリュームおかずや、食欲をそそるご飯泥棒のおかずを探している方。