Jung Ho-youngのタチウオの煮付け

• 特大タチウオ 1匹（4切れ）
• ジャガイモ 2個
• 玉ねぎ 1/2個
• 韓国の大ネギ 適量
• 青陽コチュ 1本
• 水 400ml
• 粉唐辛子 大さじ3.5
• 韓国味噌（トェンジャン） 大さじ1
• コチュジャン 大さじ1
• おろしにんにく 大さじ1
• おろし生姜 大さじ1/2
• ツナ液 大さじ1
• 料理酒 大さじ1
• 韓国の万能醤油「Jin-ganjang（韓国の万能醤油）」 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• 水あめ 大さじ2
• コショウ 少々

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 煮込みタレに韓国味噌（トェンジャン）を少し加えることで、魚の生臭さを効果的に消すことができます。
• タレをあらかじめ別で作り、鍋に注ぐ前に味見をしておくことで、味付けの失敗を防ぐことができます。
• 調理後に少し冷ますことで、タチウオの身の奥まで味がしっかりと染み込みます。

おすすめ 🙋

• ⭐大根の代わりにジャガイモを使って、ホクホクとした食感を楽しみたい方。
• ⭐失敗しない万能な魚の煮付けタレの黄金比率を知りたい方。