約20分難易度 簡単ソース・調味・基本主な食材 🥩淡水巻貝エビ玉ねぎ大きな青ネギチョンヤントウガラシ乾燥エビディポリ乾燥シイタケダシマチリオイルみじん切りニンニクテンジャンコチュジャンチョンジュミリムオリゴ糖シロップダシダコチュカルごま油タグ 🏷️超簡単ご飯泥棒万能ソース
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分110g 下処理済み淡水巻貝200g 下処理済みエビ1/2 玉ねぎ1/3 大きな青ネギ1 チョンヤントウガラシ15g 乾燥エビ15g 乾燥ディポリ1 乾燥シイタケ1 枚 ダシマ大さじ3 チリオイル大さじ1 サラダ油大さじ1 みじん切りニンニク大さじ3 テンジャン大さじ3 コチュジャン1/4カップ（60ml） チョンジュ1/4カップ（60ml） ミリム1/4カップ（60ml） オリゴ糖シロップ大さじ1 ビーフダシダ大さじ2 コチュカル大さじ1 ごま油1.5カップ（300ml） 熱湯レシピ 🍳乾燥エビ、ディポリ、乾燥シイタケ、ダシマを1.5カップの熱湯に加え、10分浸して魚介だしを取る。淡水巻貝に塩をふり、優しく揉み洗いしてから冷水でよく洗う。下処理済みエビは細かく刻む。玉ねぎ、大きな青ネギ、チョンヤントウガラシを細かく刻む。フライパンにチリオイル大さじ3とサラダ油大さじ1を熱し、みじん切りニンニクと刻んだ野菜を加えて香りが出るまで炒める。テンジャン大さじ3とコチュジャン大さじ3を加え、油がペーストの中心に浮き上がるまでしっかり炒める。チョンジュ、ミリム、オリゴ糖シロップ、浸した魚介だし1カップ、ビーフダシダ、コチュカルを加え、中火で2分煮る。洗った淡水巻貝とエビを加え、ソースが少しゆるい状態になるまでさらに2～3分煮る。火を止め、ごま油大さじ1と刻んだ大きな青ネギを加えて混ぜ合わせ、仕上げる。淡水巻貝と野菜を準備し、乾燥魚介を熱湯に浸してだしを取る。野菜、テンジャン、コチュジャンをチリオイルで炒め、だしと調味料を加えて煮る。淡水巻貝とエビを加えて軽く煮込み、ごま油で仕上げる。調理のコツ 💡テンジャンとコチュジャンを油でしっかり炒めることで、生っぽい粉っぽさがなくなり、コクのあるナッツのような風味が引き出されます。淡水巻貝とエビは加熱しすぎると硬くなるので、最後の段階で加え、短時間だけ調理します。サムジャンは冷めると固まるので、火を止める時は少し液体が残る程度のゆるさにしておきます。おすすめ 🙋⭐新鮮な野菜と一緒に、風味豊かで食欲をそそるサムバプを家庭で作りたい方。⭐塩辛すぎず、旨味たっぷりのレストランスタイルのウレオンサムジャンを探している方。
