主な食材 🥩
ナマズシイタケ玉ねぎグリーンチリテンプルドンチャンコチュジャン乾燥アナゴスープ
Okjubuのナマズギョンジュンジャン
濃厚でとろりとしたスープ。ご飯にすばやく乗せて混ぜるだけで、一気に美味しさが広がる。
🙋 おすすめ
- ⭐ ビビンバや巻き寿司用に濃厚な旨味を求める人
- ⭐ 手軽で味わい深いスープや辛口の炒め風スープで食欲を刺激したい人
必要な食材 🛒2人分
- ナマズ 1握り
- シイタケ 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- グリーンチリ 2本
- 伝統的ドンチャン 2大さじ
- コチュジャン 1大さじ
- 赤唐辛子粉 1大さじ
- みじん切りにしたニンニク 1大さじ
- ツナソース 1大さじ
- オリゴデキストリン 1大さじ
- みりん 1大さじ
- ごま油 1大さじ
- 乾燥アナゴスープ 1カップ
- グルタミン酸ナトリウム 少々
レシピ 🍳
- シイタケ、玉ねぎ、グリーンチリを一口大にみじん切りにする。
- ボウルに赤唐辛子粉、みじん切りにしたニンニク、ドンチャン、コチュジャン、ツナソース、オリゴデキストリン、みりん、ごま油、グルタミン酸ナトリウム、乾燥アナゴスープを計量通り入れてよく混ぜ、調味料ペーストを作る。
- 準備した調味料ペースト、みじん切りにした野菜、ナマズを鍋に入れる。
- しっかり煮立たせながら、バーベキュー風の炒め物のようにかき混ぜ、味がまとまるまでじっくりと煮込む。
- 野菜を小さく切る。
- 計量した調味料と乾燥アナゴスープを合わせてソースを作る。
- ソース、野菜、ナマズを鍋に入れて、弱火でゆっくりと煮る。
調理のコツ 💡
- ナマズは加熱しすぎると硬くなるので、強火で短時間で仕上げるのがポイント。
- 味をさらに引き立てるために、豆腐やズッキーニを角切りにして一緒に煮ても◎。
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