Kim Ho-yoonのオルゲンイカン・ドゥエンジャン

調理のコツ 💡

• 大根を油で先にきつね色になるまで炒めることで、自然な甘みと旨味が引き出され、出汁がより深みのある味わいになります。
• カン・ドゥエンジャンを煮詰めて塩辛くする代わりに、もち米粉を加えることで、塩辛くなりすぎずに適度な濃度になり、ご飯と混ぜるのにぴったりな滑らかな食感に仕上がります。
• 豆腐とオルゲンイを最初に加えると崩れたり硬くなったりするので、じゃがいもがほぼ煮えた最後の段階で加え、さっと煮るようにしましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐塩辛すぎず、ご飯にのせたり葉野菜で包んで食べるのにぴったりな、旨味たっぷりのカン・ドゥエンジャンを求めている方。
• ⭐冷蔵庫に残ったさまざまな野菜を一度に使い切りたい方。
• ⭐オルゲンイの歯ごたえと野菜のすっきりとした味わいを楽しめる煮込み料理をお探しの方。