约50分钟难度 普通下酒菜主要食材 🥩猪皮粗盐烧酒生姜大葱刺楸（Kalopanax pictus）月桂叶洋葱干海带青阳辣椒红辣椒青辣椒Jin-ganjang（韩国万能酱油）韩式辣酱韩式辣椒粉淀粉糖浆原蔗糖梅子糖浆料酒黑胡椒蒜末姜末食用油标签 🏷️下酒菜甜咸家常菜
详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份猪皮600g第一次煮：粗盐和烧酒，适量第二次煮：粗盐、烧酒、生姜、大葱、刺楸或月桂叶、带皮洋葱、干海带，适量青阳辣椒4个大葱1根洋葱1/4个红辣椒和青辣椒少许Jin-ganjang 5汤匙韩式辣酱3满汤匙韩式辣椒粉3汤匙淀粉糖浆4汤匙原蔗糖2汤匙梅子糖浆2汤匙料酒1汤匙黑胡椒大量蒜末1满汤匙姜末1/2汤匙食用油适量食谱 🍳用粗盐搓洗猪皮，然后冲洗干净。在水中加入粗盐和烧酒，将猪皮进行第一次煮制去腥，然后冲洗。换新水，加入粗盐、烧酒、生姜、大葱、刺楸或月桂叶、带皮整洋葱和干海带，再次煮猪皮至软烂。将煮好的猪皮去除多余脂肪，切成适口大小。锅中加热食用油，然后加入5汤匙Jin-ganjang、3汤匙韩式辣酱、3汤匙韩式辣椒粉、4汤匙淀粉糖浆、2汤匙原蔗糖、2汤匙梅子糖浆、1汤匙料酒、黑胡椒、蒜末和姜末，煮沸。加入猪皮，大火翻炒至酱汁裹匀。加入4个青阳辣椒、大葱、洋葱、红辣椒和青辣椒，快速翻炒即可。用盐和烧酒煮猪皮进行第一次清洁，然后加香料再次煮制。煮好定量的甜辣酱，然后翻炒猪皮。最后加入青阳辣椒、大葱、洋葱和彩色辣椒。烹饪提示 💡猪皮杂质和异味较重，两次煮制是关键。Jin-ganjang和韩式辣酱的比例可根据个人口味调整。推荐给 🙋⭐想在家享受软嫩有嚼劲且无腥味的猪皮料理的人。⭐寻找辣味开胃的烧酒配菜或深夜食谱的人。
