Yoon Yi-ryeon的老黄瓜冷汤

• 老黄瓜，适量
• 青角或裙带菜，适量
• 切丝的洋葱，适量
• 1个红辣椒
• 1个青阳辣椒
• 切碎的韭菜，适量
• 2汤匙汤酱油
• 1汤匙鳀鱼酱或玉筋鱼酱
• 1升水
• 1到1.5汤匙盐
• 1汤匙原糖
• 2汤匙醋
• 1汤匙梅子浓缩液
• 芝麻，适量
• 1滴芝麻油（可选）
• 2汤匙鱼露（用于拌菜）
• 1汤匙梅子浓缩液（用于拌菜）
• 1汤匙芝麻油（用于拌菜）
• 1汤匙芝麻（用于拌菜）
• 0.5汤匙蒜末（用于拌菜）
• 切丝的洋葱，适量（用于拌菜装饰）
• 红辣椒，适量（用于拌菜装饰）
• 青阳辣椒，适量（用于拌菜装饰）
• 韭菜，适量（用于拌菜装饰）

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 新鲜青角不易找到，可以用泡发的干裙带菜代替。
• 不建议使用干青角，因为缺乏风味和香气。
• 汤底不会过酸或过甜，可根据口味多加醋和原糖。

推荐给 🙋

• ⭐想尝试不同于黄瓜冷汤的独特夏日冷汤的人。
• ⭐想享受老黄瓜和青角口感的人。
• ⭐想用酸甜清爽的汤底降温的人。