Yoon Yi-ryeon的韭菜拌面

烹饪提示 💡

• 如果直接将热汤倒在冷水冲洗过的素面上，汤会很快变凉。一定要在热汤中焯一下面条，才能达到乡村市场拌面那种温暖浓郁的风味。
• 如果韭菜切得太长，会与面条分离并变硬。要切得细碎，使其与面条充分混合并释放全部香气。
• 汤底本身要调味清淡，略带寡淡；适当的平衡来自调味的韭菜装饰和上桌时添加的调味酱。

推荐给 🙋

• ⭐那些怀念曾在布帐马车（Pojangmacha）或乡村集市上享用的、温暖而清爽的宴席面（Janchi-guksu）的人。
• ⭐那些想要品尝新鲜韭菜与辣味调味汁完美融合的人。
• ⭐想享用1道精心制作、通过To-ryeom工艺保持面条温暖湿润的面食的人。