详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份2人份素面8杯水1片干海带10条汤用鳀鱼1/2个洋葱1瓣大蒜2根韩国大葱2茶匙整粒黑胡椒2汤匙鱼露2汤匙酱油1汤匙青梅浓缩液1茶匙韩式辣椒粉1茶匙芝麻1茶匙芝麻油1个青阳辣椒2个红辣椒1个鸡蛋1/4个西葫芦食谱 🍳将干海带在冷水中浸泡1小时，然后取出海带。去除鳀鱼的头部和内脏。将鳀鱼和整粒胡椒放入汤袋中，然后加入泡过海带的水中，同时加入洋葱、大蒜和韩国大葱。大火煮沸，然后转中小火慢炖20分钟。捞出固体物。在汤中加入2汤匙鱼露以增强鲜味。用盐调整咸度，然后保温。将切碎的韩国大葱、辣椒、酱油、青梅浓缩液、韩式辣椒粉、芝麻和芝麻油混合，制成调味酱。将素面在沸水中煮熟，然后在冷水中彻底冲洗，揉搓面条以去除多余淀粉。将素面放入碗中，放上炒好的西葫芦丝和鸡蛋装饰，倒入热汤，搭配调味酱食用。将海带、鳀鱼和蔬菜慢炖20分钟制成汤底，捞出固体物，用鱼露调味。混合韩国大葱、辣椒、酱油、青梅浓缩液和芝麻油，制成辣味调味酱。将煮好的素面放入碗中，倒入热汤，放上鸡蛋装饰、西葫芦和调味酱。烹饪提示 💡彻底清理鳀鱼的头部和内脏，避免苦味和腥味，确保汤底清澈。素面煮熟后立即用冷水冲洗，用力揉搓以获得弹牙口感。用冷水浸泡海带，以干净地提取其丰富的鲜味。推荐给 🙋⭐想在家制作浓郁清爽的韩式宴席面的人。⭐对无腥味清澈鳀鱼汤底的秘诀感到好奇的人。⭐喜欢搭配辣味特制酱料的面食的人。
