详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份猪排骨 适量水 1升大酱 2大勺辣椒酱 1大勺酱油 2大勺汤酱油 2大勺料酒 4大勺蒜蓉 1大勺老泡菜 1/4棵泡菜汁 1勺辣椒粉 2大勺泡发干萝卜叶 一把大葱 2根青阳辣椒 4个土豆 适量苏子叶 10片金针菇 少许紫苏粉 依个人喜好牛肉粉 1大勺食谱 🍳猪排骨烹饪前用冷水浸泡30分钟去血水，然后洗净备用。在大锅中倒入1升水，加入2大勺大酱、1大勺辣椒酱、2大勺酱油、2大勺汤酱油、4大勺料酒、1大勺蒜蓉，搅拌均匀。待调味水开始沸腾，放入所有去血水的猪排骨，转中火炖煮30分钟，将肉煮熟。30分钟后，加入1/4棵老泡菜、1勺泡菜汁、2大勺辣椒粉、一把处理好的干萝卜叶、2根斜切的大葱和4个青阳辣椒。转中小火，继续慢炖30分钟，使泡菜和干萝卜叶的浓郁风味充分融入汤中。汤汁入味后，加入切成一口大小的土豆、10片苏子叶和金针菇，煮至土豆完全熟透。最后，根据个人口味加入足量的紫苏粉和1大勺牛肉粉，平衡整体风味，再煮沸片刻即可完成。猪排骨去血水30分钟，然后放入加入酱类和蒜蓉的调味水中，用中火煮30分钟。加入老泡菜、泡菜汁、干萝卜叶、辣椒粉、大葱、青阳辣椒，用中小火再煮30分钟。加入土豆、苏子叶、金针菇，待土豆煮熟后，加入紫苏粉和牛肉粉即可。烹饪提示 💡务必彻底去除排骨的血水，这样汤汁才不会有腥味，保持清爽的口感。土豆如果一开始就放入，容易煮烂使汤汁变得浑浊，因此应在肉和泡菜充分入味后，在烹饪后期加入，以保持汤的清澈。如果没有干萝卜叶，可以用干白菜叶或小油菜代替；紫苏粉应在最后加入，以保持其浓郁的香气。推荐给 🙋⭐想要品尝到劲道厚实肉质的土豆汤，又不想麻烦剔骨的人。⭐想要享用浓郁鲜美的老泡菜与香醇紫苏汤汁完美结合的热腾腾炖汤的人。⭐正在寻找适合家庭聚会或招待客人，既华丽又精致的韩式主菜的人。
