郑浩永的陈年泡菜五花肉炖菜
主厨郑浩永制作的一道浓郁鲜香的泡菜炖菜，将薄切五花肉片夹在陈年泡菜叶之间，如千层酥般层层叠叠，再加入一勺豆瓣酱以平衡酸味并提升风味层次——是绝佳的米饭伴侣。
所需食材 3人份
食谱
烹饪提示
- 加入1汤匙豆瓣酱可平衡陈年泡菜的强烈酸味，使口感更顺滑、风味更丰富。
- 薄切五花肉片比厚切更容易吸收调味料，且烹饪时间更短。
- 若想增加辣度，可在最后阶段加入少量切丝的小米椒。
推荐给
- 希望弱化陈年泡菜强烈酸味，让其更醇厚均衡的人群。
- 想要快速用薄切五花肉而非厚切制作浓郁泡菜炖菜的家庭厨师。
- 寻求一位知名主厨可靠实用的韩国家常菜配方，屡试不爽者。
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