Yoon Yi-ryeon的陈年泡菜猪骨汤

所需食材 🛒15人份

• 3kg猪脊骨
• 1/4颗大白菜大小的陈年泡菜，切成2块，带调料
• 约5个土豆
• 500g韩国白萝卜
• 3根大葱
• 1个洋葱
• 2片手掌大小的干昆布
• 3大把鳀鱼干 + 虾干 + 大眼鲱鱼干
• 几朵干香菇
• 1块生姜
• 2汤匙韩式大酱
• 100ml烧酒
• 4片香叶
• 约3汤匙海盐
• 5个青阳辣椒
• 2个红辣椒
• 0.6汤匙黑胡椒粉
• 3满汤匙蒜末
• 3汤匙苏子粉
• 金针菇，适量
• 苏子叶，适量

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 如果猪骨汤味道不足，可用牛肉调味料或市售牛骨汤补充。
• 主要用海盐和泡菜调味料调味；如果泡菜调味料不足，可加入泡菜汁或汤用酱油。
• 冷却后撇去浮油，可使汤更清爽。

推荐给 🙋

• ⭐想喝清爽辣味汤品的人。
• ⭐想在家享用丰盛猪骨汤的人。
• ⭐想用陈年泡菜打造深厚风味的人。