详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份1.5升水200克花蟹蟹钳（用于汤底）20克汤用鳀鱼5克海带200克萝卜1汤匙大酱1汤匙蒜末1汤匙发酵鳀鱼酱1汤匙海鲜粉4汤匙辣椒粉400克处理好的花蟹150克西葫芦90克洋葱100克大葱（韩国大葱）20克青阳辣椒15克红辣椒300克豆腐30克茼蒿60克金针菇食谱 🍳处理花蟹：去除蟹脐、眼睛、蟹鳃和内侧壳骨，将蟹身对半切成适口大小。锅中加足量水，放入剩余的蟹钳、汤用鳀鱼和海带。煮沸后先捞出海带，继续煮10分钟。汤底煮好后，滤出鳀鱼，加入切成薄片适口大小的萝卜。用咸香大酱、蒜末、发酵鳀鱼酱（增加深度）、海鲜粉（或金枪鱼提取物）和辣味辣椒粉调味汤底。汤底大火煮沸时，一次性加入处理好的花蟹、西葫芦、洋葱、大葱（韩国大葱）、青阳辣椒、红辣椒和豆腐。保持大火，从所有食材下锅开始计时，精确煮5分钟。5分钟后关火前，放入香气浓郁的茼蒿和金针菇，利用余热使其变软即可。用鳀鱼、海带和蟹钳制作汤底，滤出后加入薄切萝卜。用大酱、蒜末、发酵鳀鱼酱、海鲜粉和辣椒粉调味，煮沸。加入花蟹、切好的蔬菜和豆腐，精确煮5分钟，最后放茼蒿和金针菇。烹饪提示 💡如果没有海鲜粉，可以用金枪鱼提取物代替，提供浓郁的鲜味和调味。花蟹煮太久肉会散入汤中，因此与蔬菜一起煮5分钟即可获得最佳口感和味道。推荐给 🙋⭐想要制作清爽辣味花蟹汤、无腥味、具有干净餐厅口味的人。⭐寻找咸香辣味汤品，作为米饭配菜或烧酒伴侣的人。⭐想要充分享受新鲜花蟹饱满甜美口感的人。
