白种元 kkotge haejangguk

烹饪提示 💡

• kkotge的鳃是过滤海水中杂质的地方，为了避免涩味和卫生考虑，烹饪前务必去除。
• 蟹壳内的蟹黄必须充分溶解在汤中，才能完成kkotge haejangguk特有的浓郁风味。
• 这道食谱最重要的关键是“时间”。比起立即食用，长时间炖煮直到萝卜的清爽味道完全释放出来，才能做出餐厅般的美味，第二天加热食用会更美味。
• 如果没有新鲜kkotge，也可以使用市售的冷冻切块kkotge，同样能做出相似的浓郁风味，非常实用。

推荐给 🙋

• ⭐宿醉后想寻找一道清爽辛辣的haejangguk来解酒的人。
• ⭐喜欢大酱的醇厚和kkotge的甘甜鲜味浓郁融合的汤品的人。
• ⭐想在没有复杂调味公式的情况下，仅凭基本酱料和长时间炖煮的技巧做出浓郁风味的人。