Ttukdak Hyung 牛油市场汤饭

烹饪提示 💡

• 提炼牛脂肪时，如果一开始只加热脂肪，容易烧焦，因此重要的是先稍微加点水煮沸，让水分蒸发，脂肪慢慢融化出来。
• 使用不含面粉的纯正家常大酱而非市售大酱，汤头会更清爽香醇，不会有浑浊感。
• 市场汤饭比起汤饭分开吃，将米饭泡入汤中食用，米饭的淀粉会融入汤中，将牛油和汤汁柔和地融合在一起，味道会更加醇厚。

推荐给 🙋

• ⭐希望将牛肉分割后剩余的脂肪部分不丢弃，而是升级再造成优质万能烹饪油的人。
• ⭐希望做出传统市场或汤饭专卖店特有的浓郁醇厚汤头风味的人。
• ⭐希望在辛辣清爽的汤中泡一碗饭，享受饱足感十足的滋补解酒餐的人。