白钟元的香菇汤饭

烹饪提示 💡

• 干香菇冲洗两次后，第三次浸泡的水是极好的汤底，切勿丢弃。
• 可以用市售牛骨汤代替香菇水，或两者各半混合，汤饭会更加浓郁醇厚。
• 如果没有韩式咸虾酱（saeujeot），可以用鱼露代替。关键秘诀是先将韩式咸虾酱（saeujeot）在猪油中翻炒，以激发出其独特的鲜味和鲜味。
• 用辣椒粉翻炒时，火太大容易烧焦变苦，所以要用小火，根据水分和油分情况安全翻炒。
• 可以用新鲜香菇代替干香菇，但干香菇的香气和口感更浓郁。

推荐给 🙋

• ⭐寻找辛辣清爽的宿醉汤来舒缓酒后胃部的人。
• ⭐想用剩余干香菇制作媲美餐厅水准的浓郁汤品的人。
• ⭐喜欢类似辣牛肉汤或海鲜辣汤面那样、带有辣椒油香气的浓郁韩式汤饭的人。