白种元 Pyogobeoseot Gukbap

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 干Pyogobeoseot（香菇）前两次冲洗后，第三次重新接水泡发的水是极佳的汤底，切勿倒掉，务必使用。
• 如果不用泡Pyogobeoseot（香菇）的水，可以使用市售牛骨汤，或者将两者各半混合使用，可以做出味道更深邃浓郁的Gukbap（汤饭）。
• 如果没有虾酱，可以用鱼露代替；将虾酱先在肉油中翻炒是激发其独特鲜味和风味的关键秘诀。
• 加入辣椒粉翻炒时，如果火太大容易烧焦产生苦味，因此要根据水分和油的量调整火力，安全地翻炒。
• 可以使用新鲜Pyogobeoseot（香菇）代替干香菇，但干香菇能散发出更浓郁的独特香气和口感。