主要食材 🥩
优质肋排大白菜胡萝卜苹果洋葱葱段整蒜青辣椒线椒平菇紫苏叶扁平面条酱油糖麦芽糖黑胡椒食用油
Striker Chef 的美拉德肋排炖
将优质肋排如牛排般彻底煎烤，激发浓郁风味后，以特制果味酱汁慢炖而成的顶级肋排炖菜
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在节日或宴席上为家人奉上骨肉酥软、轻松脱骨的顶级肋排炖菜的人群
- ⭐ 想同时体验牛排美拉德风味与韩式肋排炖菜咸甜层次感的食客
所需食材 🛒3人份
- 优质肋排（或牛肋排）1公斤
- 大白菜1/4个
- 胡萝卜1/2根
- 苹果1个
- 洋葱1.5个
- 葱段2根
- 整蒜10瓣
- 青辣椒2个
- 线椒1把
- 平菇1包
- 紫苏叶5片
- 扁平面条1把
- 酱油1杯
- 糖4大勺
- 麦芽糖3大勺
- 黑胡椒适量
- 食用油适量
食谱 🍳
- 在深锅中用大火烧热，倒入食用油，将优质肋排像牛排一样煎至表面呈现深褐色，充分激发香气。
- 将肉中析出的多余油脂倒掉，加入肉、水、酱油、糖、麦芽糖和黑胡椒调制的腌料。
- 放入整蒜、葱白、苹果和洋葱，盖上锅盖，用中小火炖煮约1小时30分钟，直至肉质软烂。
- 待肉完全软化后，将锅中的葱、苹果、洋葱等辅料通过滤网仔细过滤，只留下清澈透亮的汤汁。
- 将过滤后的酱汁重新倒入锅中，加入切为一口大小的白菜块、胡萝卜块和青辣椒，小火炖煮至蔬菜熟透。
- 蔬菜熟透后，加入提前浸泡30分钟的扁平面条，继续小火煮约6分钟，使面条充分吸收酱汁。
- 最后加入线椒、切好的洋葱和葱段以及平菇，快速翻炒1分钟，撒上大量切碎的紫苏叶即可完成。
- 将优质肋排表面煎至深褐色，形成浓郁焦香。
- 加入酱油酱汁及香辛蔬菜与水果，小火慢炖1小时30分钟至肉质软烂。
- 将用于熬汤的蔬菜和水果过滤，去除残渣，获得清澈汤底。
- 加入白菜、胡萝卜、青辣椒炖煮后，放入泡软的扁平面条，煮6分钟至入味。
- 最后加入线椒、葱段、蘑菇稍煮，撒上大量紫苏叶即成。
烹饪提示 💡
- 煎制肋排时，应在不焦糊的前提下，确保表面均匀呈现深褐色，才能保留其特有的浓郁鲜香。
- 苹果和洋葱建议带皮洗净后切大块使用，之后一并过滤，可使汤汁更加清爽高级。
你可能也喜欢
YouTubeSeungwoo Appa 迈拉德烤鸡
用剪刀去除生鸡的脊骨，将其摊平，然后在鸡皮下塞入黄油，烤制出外酥里嫩的整鸡烤鸡
鸡肉黄油
家庭派对招待客人高级料理
YouTube攻击手厨师 马伊亚尔芒果冰
用五花肉炖煮的浓郁牛奶汤底，融合炼乳的香甜与新鲜芒果的清爽，带来令人上瘾的咸甜风味甜品
五花肉炖煮的牛奶汤底炼乳新鲜芒果
咸甜创意料理家庭咖啡馆
YouTubeStriker Chef 的辣味牛肋排炖
先用油煎香牛肋排表面锁住风味，再以青椒特制汤汁慢炖两小时，成就入口即化的顶级辣味牛肋排炖
牛肋排葱白青椒整蒜葱
家庭派对招待客人高级料理
YouTube快餐大师 猪肋排炖
用叉子戳透肉质让酱汁深入渗透，再以双花汤彻底去除异味，成就顶级风味的猪肋排炖菜
猪肋排白萝卜胡萝卜干香菇大葱
宴客菜肉类料理咸甜口味
YouTubeTtukdak Hyung 大邱辣炖猪排骨
将猪排骨用啤酒煮以去除腥味，然后与萝卜、青辣椒、辣椒酱调味料以及土豆、胡萝卜一起炖煮，制成辛辣的鳕鱼辣猪排骨炖菜。
猪排骨啤酒萝卜青阳辣椒土豆
辛辣肉类料理米饭杀手
YouTube胜宇爸爸速成炖排骨
无需放血或焯水，将肉煎至焦香以提升鲜味，并加入梨汁饮料增加甜味，40分钟内即可完成的速成炖排骨食谱
牛排骨猪排骨梨汁饮料酱油蚝油
超简单下饭菜家庭派对