主要食材 🥩
五花肉炖煮的牛奶汤底炼乳新鲜芒果
攻击手厨师 马伊亚尔芒果冰
用五花肉炖煮的浓郁牛奶汤底，融合炼乳的香甜与新鲜芒果的清爽，带来令人上瘾的咸甜风味甜品
🙋 推荐给
- ⭐ 想要尝试不同于普通水果冰品、追求浓郁风味与鲜美滋味的特别甜点的人
- ⭐ 希望探索新颖咸甜搭配的料理爱好者
所需食材 🛒2人份
- 五花肉炖煮后的牛奶汤底适量
- 炼乳 半杯（根据口味调整）
- 新鲜芒果 1~2个
食谱 🍳
- 完成五花肉炖肉后，将剩余的汤汁用细筛过滤，彻底去除肉渣和蔬菜残渣。
- 将过滤后的清澈汤汁倒入容器，按个人喜好加入炼乳，调出理想的甜味。
- 将调好的汤汁放入冰水中冷却后，装入密封袋，排出空气，放入冰箱冷冻至完全凝固。
- 去掉新鲜芒果的外皮，避开果核取出果肉，一部分切成薄片，另一部分切丁备用。
- 取出冷冻的牛奶汤汁块，用擀面杖敲打或用手捏碎，使其成为细腻柔滑的碎冰状。
- 将处理好的牛奶冰块均匀铺入冰碗中，并整理成形。
- 将切好的芒果薄片紧密铺在冰面上，中间空隙处摆放切丁的芒果作为装饰。
- 将炖肉汤汁过滤后加入炼乳调匀，冷却后装入密封袋冷冻。
- 取出芒果果肉，分别切成薄片和小丁。
- 将冷冻的牛奶汤汁块捣碎成柔软的碎冰状，放入碗中。
- 将准备好的芒果配料厚厚地铺在冰面上，完成成品。
烹饪提示 💡
- 汤汁中残留的韩式酱料带来的淡淡咸鲜味，与炼乳的甜味完美融合，形成极具上瘾感的咸甜口感。
- 在完全冻硬前中途取出一次轻轻敲碎，可使口感更接近绵密的雪葩质感。
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