Seungwoo Appa 迈拉德烤鸡

烹饪提示 💡

• 彻底去除生鸡表面的水分，这样烤制时油脂不会外溢，迈拉德反应会更好地发生，使鸡皮酥脆。
• 使用空气炸锅时，底部不要铺烘焙纸，这样热风才能充分循环，使底部也能烤得酥脆而不潮湿。
• 如果将胡椒粉或香草撒在表面，烹饪过程中容易烤焦变脏，因此建议务必将其放入拨开的鸡皮内部空间。
• 烤好的整鸡如果立即剪开，肉汁会全部流失，因此需要经过静置过程，让温度稍微稳定下来，才能保持肉质的鲜嫩多汁。

推荐给 🙋

• ⭐想在家中亲手制作风味十足的烤鸡，而不是点外卖炸鸡的人。
• ⭐想利用黄油和鸡皮分离技巧，将干柴的鸡胸肉变得鲜嫩多汁的人。
• ⭐希望根据家中现有的平底锅、空气炸锅等烹饪工具，制作出零失败烤鸡的人。