约40分钟难度 简单肉类与主菜辣炖鸡块合集主要食材 🥩鸡肉土豆洋葱韩国大葱卷心菜青阳辣椒红辣椒红薯淀粉粉丝韩国辣椒粉韩国辣椒酱大酱Jin-ganjang（韩国酱油）蒜末姜末蚝油红糖淀粉糖浆Mirim（韩国料酒）香油标签 🏷️米饭杀手
详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份1 kg 鸡肉 (10号)2 个土豆1 个洋葱1/4 个卷心菜少许韩国大葱1 个红辣椒2 个青阳辣椒少许宽粉丝少许食用油600 ml 水2.5 tbsp 红糖1.5 tbsp 淀粉糖浆2.5 tbsp 蒜泥0.5 tbsp 姜末4 tbsp 美林料酒5 tbsp 酱油 (4 tbsp 用于调味酱，1 tbsp 用于收尾)2 tbsp 韩国辣酱1 tbsp 韩国大酱1 tbsp 蚝油4 tbsp 韩国辣椒粉0.3 tbsp 黑胡椒和 3-4 转现磨黑胡椒用于收尾1 tbsp 香油食谱 🍳将1公斤鸡肉浸泡在冷水中去除血水并修剪；将宽粉条浸泡；将2个土豆切成四等份；将卷心菜、洋葱、韩国大葱和辣椒切片。混合2.5汤匙红糖、1.5汤匙淀粉糖浆、2.5汤匙蒜末、0.5汤匙姜末、4汤匙Mirim（韩国料酒）、4汤匙酱油、2汤匙韩国辣椒酱、1汤匙大酱、1汤匙蚝油和0.3汤匙黑胡椒，制成调味酱。在锅中加入食用油，将鸡皮朝下煎出油，然后加入4汤匙韩国辣椒粉和韩国大葱翻炒，分次加入少量水，制成辣椒油。翻炒卷心菜，然后加入调味酱、土豆和600毫升水，盖上锅盖，煮约20分钟。当土豆快熟时，加入泡好的宽粉条和洋葱，然后加入韩国大葱、青阳辣椒和红辣椒。再研磨3-4次黑胡椒，加入1汤匙香油和1汤匙酱油，再炖煮总共约30分钟即可完成。用小火煎鸡肉逼出油脂，然后与韩国辣椒粉和蔬菜一起翻炒，增添香气。加入调味酱、土豆和水，盖上锅盖，充分炖煮15-20分钟。依次加入泡好的粉条、洋葱、辣椒和香油，炖至汤汁收浓成酱汁。烹饪提示 💡不要焯水鸡肉，而是用小火将鸡皮朝下煎出油脂，这样肉汁和鲜味会直接融入汤中。在调味酱中加入1汤匙大酱和少许姜，可以去除鸡肉的腥味，并赋予汤汁优雅而深邃的风味。在鸡腿等较硬的带骨部位划几刀，可以缩短烹饪时间，并使其熟透变嫩。推荐给 🙋⭐想要制作酱汁浓郁、光泽诱人的辣炖鸡块，且零失败的人。⭐想要准备丰盛晚餐或下酒菜，搭配大块鸡肉和Q弹红薯粉条的人。
