Seungwoo Appa的西式王炸猪排

烹饪提示 💡

• 如果肉片表面没有充分裹上面粉，鸡蛋液和面包糠很容易脱落，因此薄而仔细地裹粉是最重要的。
• 湿面包糠的颗粒应该凹凸不平且粗糙，这样炸出来的形状会更美观，酥脆的口感也会更突出。
• 对于初学者，如果油温过高，外皮会焦糊而内部不熟，因此要保持150~160°C的中等油温，让内部也慢慢熟透，这样才不会失败。
• 制作酱汁时，如果没有黄油，可以用人造黄油或普通食用油代替来制作Roux。

推荐给 🙋

• ⭐怀念小时候在餐厅吃到的，那份充满回忆的柔滑西式炸猪排酱汁味道的人。
• ⭐想体验比市售面包糠更酥脆湿润的自制湿面包糠口感的人。
• ⭐想在周末为全家人或孩子们烹制一道充满心意的特别肉类菜肴的人。