金大锡的牛骨汤风味辣白菜

烹饪提示 💡

• 腌制后的萝卜切勿用冷水冲洗，否则会冲走表面的天然甜味和微妙咸味，这些正是风味的关键。
• 无需煮制糯米粉或小麦粉糊——只需将3汤匙冷米饭与泡发的干辣椒一起放入搅拌机中，即可获得更干净、更浓郁、更满足口感的质地。
• 加入的1/2杯烧酒是调味的一部分；发酵完成后冷藏，食用前检查其状态。

推荐给 🙋

• ⭐希望掌握传统牛骨汤餐厅所供应的浓郁、鲜香且质地紧实的萝卜泡菜秘诀的人。
• ⭐想用少量萝卜和青葱制作脆爽辣白菜的家庭厨师，使用搅拌机制作调味酱。
• ⭐希望在家轻松享受高品质手工泡菜，无需费力制作酱料——以搅拌机为核心工具的爱好者。