金大锡的麻婆茄子炒菜

烹饪提示 💡

• 用辣椒粉制作辣椒油时，切勿将辣椒粉直接加入过热的油中——应先让油稍凉，避免烧焦，才能获得红亮香浓的油。
• 茄子下锅前用土豆淀粉裹匀，有助于酱汁附着，同时赋予入口有嚼劲且顺滑的口感，不易脱落。

推荐给 🙋

• ⭐想要制作美味川味茄子菜肴但没有豆瓣酱的人。
• ⭐希望将此菜拌入米饭，享受一顿丰盛满足餐食的人。