金大锡的辣椒酱鳀鱼沙拉

烹饪提示 💡

• 煎鳀鱼时避免使用大火——容易焦糊。保持中火可有效蒸发水分，同时保留浓郁的坚果香气。
• 调味汁煮沸时务必加入3汤匙水——可防止烧焦，确保酱汁分布均匀，并让鳀鱼即使存放后依然保持柔嫩。
• 若无姜糖浆，可用梅子糖浆替代，但姜糖浆能带来独特的清香和难以抗拒的鲜美层次。
• 芝麻油和整粒芝麻必须在关火后才加入，以完整保留其独特香气和浓郁的坚果风味。

推荐给 🙋

• ⭐希望拥有一款不干硬、柔软且滋味十足、可持续食用一周的配菜的人。
• ⭐追求清爽、浓郁、鲜香的韩式辣椒酱风味鳀鱼料理，且无任何鱼腥余味者。