林承根的辣椒酱鱿鱼沙拉

烹饪提示 💡

• 鱿鱼沙拉变硬的主要原因是糖分过多或在酱汁中过度炒制鳀鱼。应减少糖量，并在关火后再将鳀鱼加入酱汁基底，以确保冷却后仍保持湿润。
• 制作完成后，让鱿鱼沙拉在室温下完全冷却后再装入盛器。直接放入冰箱储存可能导致其吸收水分，重新产生腥味。

推荐给 🙋

• ⭐希望制作出香辣甘甜、长久存放也不变硬的鳀鱼沙拉的人。
• ⭐追求完美、清爽、无腥味风味的咸鲜配菜高手。