详细食谱简易食谱所需食材 🛒1人份1包冷面面条8汤匙越南辣椒粉（或辣味辣椒粉）3汤匙Jin-ganjang（韩国通用酱油）1汤匙苹果醋（用于腌萝卜）1汤匙蒜末2汤匙玉筋鱼鱼露100毫升清柠汽水1茶匙芝麻油（用于腌萝卜）1汤匙Miwon（韩国味精）1汤匙牛肉大喜大300克萝卜少许黄瓜1个熟鸡蛋1汤匙整粒芝麻1汤匙糖（用于腌萝卜）1汤匙醋（用于多打基）1茶匙芝麻油（用于多打基）食谱 🍳将300克萝卜切成薄片，然后加入1汤匙整粒芝麻、1汤匙糖、1汤匙苹果醋和1茶匙芝麻油，拌匀制成冷面腌萝卜。将8汤匙越南辣椒粉、3汤匙Jin-ganjang（韩国通用酱油）、1汤匙醋、1汤匙蒜末、1汤匙Miwon（韩国味精）、2汤匙玉筋鱼鱼露、100毫升清柠汽水和1茶匙芝麻油以及50毫升水混合，制成辣味多打基。在500毫升水中加入1汤匙牛肉大喜大，煮沸一次后，放入冷冻室冷却至形成冰沙状。将冷面面条在沸水中稍煮片刻，然后用冷水彻底冲洗并沥干。将面条放入碗中，加入2汤匙辣味多打基和2-3汤匙冷高汤，刚好盖住碗底，然后放上腌萝卜、黄瓜丝和一个熟鸡蛋。将萝卜与调味料混合，制成冷面腌萝卜。将辣味辣椒粉、清柠汽水、酱油、玉筋鱼鱼露等混合，制成特制辣味多打基。冷却大喜大高汤，然后在煮好的冷面面条上放上多打基、高汤和腌萝卜即可。烹饪提示 💡将多打基放入冰箱静置约一天，可使辣椒粉充分吸水，口感更顺滑，风味更柔和。根据口味添加醋、糖或芥末酱，可使辣味更鲜明、更有活力。推荐给 🙋⭐想在家重现知名餐厅超辣拌冷面的人。⭐想制作大量辣味调味料（多打基）用于冷面或拌面的人。
