详细食谱简易食谱所需食材 🛒1人份1人份冷面500cc 鳀鱼高汤3汤匙 金枪鱼提取物200cc 酸泡菜汤1/2汤匙（约7-8克）糖适量酸泡菜适量韩国大葱1个青阳辣椒适量碎干紫菜芥末酱适量食谱 🍳用金枪鱼提取物给鳀鱼高汤调味，打造基础风味。过滤酸泡菜汤，混入高汤中，根据个人喜好调整酸度。加入糖以增强甜鲜味，完成泡菜卷汤底，并冷藏保存。将冷面放入沸水中煮约2分钟，然后用冷水彻底冲洗，用力揉搓以去除多余淀粉和酒精味。（最后用冰水冲洗可使面条更筋道。）将面条放入碗中，倒入冷汤，撒上切碎的韩国大葱、切片的青阳辣椒、切片的酸泡菜和碎干紫菜。将鳀鱼高汤、金枪鱼提取物、酸泡菜汤和糖混合制成冷面汤。煮冷面，用冷水用力冲洗，沥干。将汤浇在面条上，放上泡菜、韩国大葱、辣椒和碎干紫菜。烹饪提示 💡市售熟面条的气味并非变质，而是用于保鲜的酒精（乙醇）味，用冷水彻底冲洗即可去除。由于各家泡菜的酸度不同，最好边尝边调整泡菜汤的用量。推荐给 🙋⭐想要享受清爽泡菜卷冷面又不想费心熬制复杂汤底的人。⭐炎炎夏日食欲不振时寻找酸甜口味面食的人。
