Ttukdak Hyung的平壤冷面

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 如果没有时间按标准腌制半天以上，可将黄瓜丝倒入醋腌萝卜片汤汁后，在微波炉中加热几秒，使其迅速变软，短时间内即可腌至爽脆。
• 为了实现平壤冷面特有的清淡而浓郁的肉香，作为装饰的牛胸肉需用剪刀或刀彻底去除硬脂肪，只使用瘦肉部分，这样在冰凉高汤中油花不会凝固漂浮。
• 由于亲自熬制的高汤非常浓郁，在家中也能感受到像平壤冷面爱好者赞誉的乙密台或又来屋风格那样，清澈却如排骨汤般浓郁的牛肉精华余味。

推荐给 🙋

• ⭐沉迷于清淡却具有深厚中毒性的北方正宗平壤冷面魅力的真正冷面爱好者。
• ⭐制作御福蒸包肉或肉片火锅后，不想浪费一滴顶级肉高汤，希望完美升级利用的人。
• ⭐在夏季寻找像排骨汤一样香浓厚重的肉汤基底特色面食的人。