余景玉的中式冷面

烹饪提示 💡

• 运用‘酱油爆香’技巧——在热油中煸炒酱油，即使使用市售汤底也能带来更浓郁的烘焙香气。
• 花生酱遇冷不易溶解，务必先用温水调开，才能保证酱汁顺滑细腻。
• 若市售冷面汤底无法获取，可用3茶匙糖、5茶匙醋、2茶匙酱油，加少许牛肉或鸡肉高汤粉，兑入200毫升水煮沸，快速替代。

推荐给 🙋

• ⭐希望在夏季品尝清爽独特、咸甜浓郁风味的面食爱好者。
• ⭐想将市售冷面汤底升级为餐厅级中式风味的美食追求者。