Aha Bujang的鸡汤饺子刀切面

所需食材 🛒4人份

• 2kg 鸡骨（基础高汤批次）
• 6L 水（基础高汤批次，随蒸发补充）
• 2根 大葱（韩国大葱）（用于高汤）
• 250g 去皮鸡腿肉（用于饺子馅）
• 80g 大白菜（用于饺子馅）
• 40g 韭菜（用于饺子馅）
• 1 tbsp 鸡粉（用于饺子馅）
• 2.5mL 黑胡椒（用于饺子馅）
• 2.5mL Miwon（用于饺子馅）
• 1 tbsp 蒜末（用于饺子馅）
• 1 tsp 姜末（用于饺子馅，只取汁）
• 大饺子皮，根据需要包裹馅料
• 1个 鸡腿（用于配料，去骨去皮，切碎）
• 300g 洋葱（用于配料）
• 西葫芦，洋葱重量的一半（用于配料）
• 30g 韭菜（用于配料）
• 5 tbsp 食用油（用于配料）
• 2 tbsp 酱油（用于配料）
• 1 tsp 糖（用于配料）
• 2.5mL 黑胡椒（用于配料）
• 1 tsp Miwon（用于配料）
• 3L 准备好的鸡汤（用于汤，剩余高汤留作他用）
• 16个 自制鸡肉饺子（剩余饺子留作他用）
• 800g 冷冻刀切面
• 2 tbsp 蒜末（用于汤）
• 8 tsp 酱油（用于汤）
• 4 tsp 鸡精（用于汤）

食谱 🍳