Aha Bujang的猪前腿辣炖

• 600克 猪前腿肉（或猪前腿肉）
• 200克 洋葱
• 100克 大葱（韩国大葱）
• 100克 西葫芦
• 2个 青阳辣椒
• 1/2块 豆腐
• 2大勺 食用油
• 3大勺 辣椒粉
• 1大勺（冒尖） 辣椒酱
• 1大勺 Jin-ganjang（韩式通用酱油）
• 2大勺 蒜末
• 1小勺 黑胡椒粉
• 1大勺 牛肉调味粉
• 1大勺 发酵鳀鱼酱
• 1大勺 糖
• 3大勺 味醂
• 3杯（750毫升） 水

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 先将辣椒粉和辣椒酱与肉一起翻炒，能让调料充分渗入肉中，避免肉味寡淡，风味更浓郁。
• 关键的两阶段烹饪法：先用少量水炖煮肉使其变嫩，之后再加入蔬菜和更多水，创造出清爽的汤汁。
• 如果想最大程度保留青阳辣椒清爽的辣味，可在最后阶段再加入，而不是与其他蔬菜一起放入。

推荐给 🙋

• ⭐想要浓郁醇厚辣椒酱炖汤风味的人。
• ⭐想要同时享受带皮嚼劲和嫩肉风味的炖菜的人。