白种元 bijijigae

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• bijijigae是拌饭食用的菜肴，而不是直接喝汤，因此最好将食材切得非常细碎。
• 猪肉应选用前腿肉或五花肉等脂肪丰富的部位，绞碎或切成小块，才能与豆渣的醇厚口感完美融合。
• 如果没有虾酱，也可以用鱼露或凤尾鱼露代替，同样能带来美味的鲜味。
• 加入豆渣后容易粘锅，且无需长时间炖煮，因此一旦达到浓稠度，只需煮沸片刻即可关火。