Aha Bujang的火味鱿鱼辣炒猪肉
一款甜辣交织的辣椒酱汁完美裹住嫩猪颈肉和鱿鱼，干香爆炒锁住烟火气，成就这道风味浓郁的铁板辣炒猪肉。
所需食材 4人份
食谱
烹饪提示
- 使用约2.5毫米厚的薄切猪颈肉，保持嫩滑，与鱿鱼不冲突，且短时间内充分吸收酱汁。
- 中途加入粗辣椒粉可吸收肉和海鲜释放的水分，防止酱汁变稀，使酱料紧紧包裹食材。
- 如果一开始就将蔬菜与主食材一起炒，会出水破坏口感，务必采用先单独大火炒蔬菜再混合的方法。
推荐给
- 想在家复刻专业餐厅般充满锅气、地道的辣炒猪肉的人。
- 想用裹满甜辣浓酱的乌三烤肉摆一桌丰盛下酒菜的人。
- 想解决炒菜总是出水、寡淡、味道不融合问题的人。
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