主要食材 🥩
鸡胸肉酿造酱油卷心菜洋葱胡萝卜大葱青辣椒辣椒粉辣椒酱料酒蚝油大蒜
Ttukdak Hyung 的鸡胸肉酱炒肉
用酱油和糖预先腌制柔嫩的鸡胸肉，再与辣味酱料及多种蔬菜快速翻炒，口感清脆，是绝佳的下饭小菜。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望用不同于传统猪肉酱炒肉的新口感肉类菜肴的人
- ⭐ 想要通过辣甜酱料与清脆蔬菜的搭配，打造一顿饱足丰盛的一餐的人
所需食材 🛒2人份
- 鸡胸肉 1包
- 料酒 少许
- 食用油 适量
- 酿造酱油 1大勺
- 糖 1大勺
- 卷心菜 适量
- 洋葱 1/2个
- 胡萝卜 少许
- 大葱 1/2根
- 青辣椒 1~2个
- 辣椒粉 2大勺
- 辣椒酱 1大勺
- 麦芽糖浆 1大勺
- 料酒 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 蒜末 1大勺
- 黑胡椒 少许
- 白芝麻 少许
食谱 🍳
- 鸡胸肉在烹饪前喷上少许料酒，静置5分钟，去除冷冻异味。
- 锅中倒入适量食用油，放入处理好的鸡胸肉开始翻炒。
- 肉开始变色时，先加入酿造酱油和糖进行初步腌制。
- 鸡肉完全熟透后，加入切好的卷心菜、洋葱、胡萝卜、大葱和青辣椒。
- 加入辣椒粉、辣椒酱、麦芽糖浆、料酒、蚝油、蒜末和黑胡椒，快速翻炒至调料均匀渗透。
- 在卷心菜变软且恰到好处地熟透时，用大火快速翻炒，最后撒上白芝麻即可完成。
- 用料酒去腥的鸡胸肉放入热油锅中翻炒。
- 先用酱油和糖腌制，待肉熟后加入各种蔬菜。
- 加入酱料后用大火快炒至卷心菜熟透，最后撒上白芝麻收尾。
烹饪提示 💡
- 在调味时先加入糖并翻炒，可因渗透压作用使肉质更加柔软。
- 加入蔬菜后必须用大火快速翻炒，才能避免蔬菜出水过多，保持清脆口感。
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